防府市歴史用語集の解説 合物座 中世の合物［あいもの］をあつかう商人の組合（座［ざ］）です。合物とは、鮮魚と干物の中間という意味で、塩づけの魚のことです。防府の特産品が塩さばでしたから、このような名前になりました。 出典｜ほうふWeb歴史館防府市歴史用語集について | 情報