呼吸バースト

栄養・生化学辞典「呼吸バースト」の解説

　ファゴサイトーシスにともなってみられる好中球，単球など食細胞の代謝活性の急上昇，すなわち酸素消費の上昇，スーパーオキシドアニオンの生産，過酸化水素の形成，ペントースリン酸回路の活性化など．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...