嘉肴有りと雖も食わずんばその旨きを知らず（読み）かこうありといえどもくらわずんばそのうまきをしらず

精選版 日本国語大辞典

かこう【嘉肴】 有(あ)りと雖(いえど)も=食(くら)わずんばその旨(うま)きを［=食(しょく)せざればその味(あじわ)いを］知(し)らず

(「礼記‐学記」の「雖_レ有_二嘉肴_一、弗_レ食不_レ知_二其旨_一也、雖_レ有_二至道_一、弗_レ学不_レ知_二其善_一也」による句で、いくらおいしいごちそうがあっても食べてみなければそのうまさはわからないの意から) 聖人のりっぱな道も学ばなければそのよさがわからないことのたとえ。まず実践することの必要を教えたもの。また、大人物も実際に用いなければその器量を知ることができないことのたとえ。旨酒嘉肴有りと雖も嘗めざれば其の旨を知らず。

※浄瑠璃・仮名手本忠臣蔵（1748）一「嘉肴(カカウ)有りといえども、食せざれば其(ソノ)味(アジハヒ)をしらずとは国治てよき武士の忠も武勇も隠るるに、たとへば」 〔韓詩外伝‐巻三〕

出典　精選版 日本国語大辞典