土佐清水のサバ（読み）とさしみずのさば

事典 日本の地域ブランド・名産品

土佐清水のサバ[水産]
とさしみずのさば

四国地方、高知県の地域ブランド。
主に土佐清水市・室戸市で水揚げされている。この地域で獲れるゴマサバを清水サバと呼ぶ。年間を通じて食味が安定しており、刺身やたたきにして食べられる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」