食味（読み）ショクミ

デジタル大辞泉

しょく‐み【食味】

食べ物の味。食べたときのあじわい。「食味のよい魚」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しょく‐み【食味】

1. 〘 名詞 〙 食物の味。食べた時の味。〔日葡辞書（1603‐04）〕
   1. [初出の実例]「あるひは茶の色香、食味(ショクミ)の厚薄などに、いくらの月日を空しうし」(出典：信長記（1622）一三)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【食味】しよくみ

食物の味。

字通「食」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」