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坂口食 さかぐちしょく

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

坂口食
さかぐちしょく

糖尿病を検査するために,坂口康蔵 (1885~1961) が考案した試験食。米飯 270g (100gの米に相当) と鶏卵2個を与えて血糖値を測定する。健康者の場合は食事による血糖値は食後 30~60分で最高になり,その値は 145mg/dl以下である。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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