坂口食（読み）さかぐちしょく

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

坂口食
さかぐちしょく

糖尿病を検査するために，坂口康蔵 (1885～1961) が考案した試験食。米飯 270g (100gの米に相当) と鶏卵2個を与えて血糖値を測定する。健康者の場合は食事による血糖値は食後 30～60分で最高になり，その値は 145mg/dl以下である。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典