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堀万吉 ほり まんきち

デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

堀万吉 ほり-まんきち

1911-1987 昭和時代の調理師。
明治44年7月1日生まれ。昭和6年横浜料理人組合万屋睦社の代表となり,調理師の社会的地位の向上につとめる。平安時代藤原山蔭(やまかげ)を祖とする四条流の儀式包丁師の養成にもあたった。昭和62年9月3日死去。76歳。神奈川県出身。

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