塌菜（読み）ターサイ

デジタル大辞泉

ターサイ【塌菜】

⇒ターツァイ

ターツァイ【塌菜】

《〈中国語〉》アブラナ科の中国野菜。葉は濃緑色で、しわがある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

タア‐サイ【&JISF246;菜】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国語から ) 中国中部原産のアブラナ科の野菜。地面に平伏し横に広がる。葉は丸く、周縁は外側にまくれる。冬に美味。昭和になって導入された。

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の塌菜の言及

【中国野菜】より

…パクチョイ(白菜)は体菜類で変種が多く，白軸と青軸とがあり，青軸の方はチンゲンサイ(青梗菜)（イラスト）と呼ばれる。タアサイ(塌菜)はタクツァイ，タクチョイともいい，日本ではキサラギナ(如月菜)という。チエラン(芥藍)はカイランともいい，キャベツやブロッコリーの仲間で，とうを立たせて茎とつぼみを食べる。…

※「塌菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」