塩梅好（読み）あんばいよし

精選版 日本国語大辞典

あんばい‐よし【塩梅好】

1. 〘 名詞 〙 ( 江戸時代、元祿から正徳ごろ、「こんにゃく豆腐の塩梅好し」という売り声から ) 豆腐やこんにゃくにみそをぬって焼いたもの。田楽(でんがく)豆腐。田楽。
   1. [初出の実例]「土竈の煮売に腹をあたため、あんばいよしが茶碗酒に我をわすれ」(出典：浮世草子・傾城仕送大臣（1703）三)

出典　精選版 日本国語大辞典