塩竈／塩釜（読み）しおがま

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

しおがま【塩竈／塩釜】

和菓子の一種。みじん粉に砂糖・塩・しその粉末などを加えて練り、型に入れて押し固め、乾燥させたもの。◇元来は海水を煮詰めて塩を作るのに用いたかまどまたはかまをいった。製塩地として知られた陸奥(むつ)の塩釜（現宮城県塩竈市）あたりでこの菓子が作られたことからこの名があると伝わる。今日も塩竈の名物菓子であるが、一般にも普及している。

出典　講談社