塩酢（読み）えんそ

精選版 日本国語大辞典

えん‐そ【塩酢】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 塩と酢(す)。
   1. [初出の実例]「塩酢 エンソ」(出典：易林本節用集（1597）)
3. ② ＝えんそ（塩噌）③
   1. [初出の実例]「今ぢゃあ何処(どこ)にくすぶって居ても、塩酢(エンソ)に困る様なことはねえ」(出典：歌舞伎・三人吉三廓初買（1860）三幕)

しお‐ずしほ‥【塩酢】

1. 〘 名詞 〙 酢に塩を混ぜた合わせ酢。江戸前のすし飯などに用いる。

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【塩酢】えんそ

塩と酢。

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出典　平凡社「普及版 字通」