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安家地(あっかじ)大根

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デジタル大辞泉プラスの解説

安家地(あっかじ)大根

岩手県下閉伊郡岩泉町北部山間の安家地区で古くから栽培されてきた地ダイコン。小ぶりで表皮は鮮赤色、肉質は硬く繊維質で保存性に優れる。スローフード協会により「味の箱舟」に認定されている。

出典|小学館
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