日本の郷土料理がわかる辞典 「寒作里」の解説
かんずり【寒作里／寒造里】
塩に漬けたとうがらしを雪にさらしてあくを抜き、塩、麹、ゆずなどを加えて3年程度発酵・熟成させて作る食品。新潟県の特産品。鍋物をはじめうどんや刺身などの薬味、みそ汁、きんぴらなどの調味料として用いる。元来は上越地方に伝わる郷土食品であったが、現在は妙高市の有限会社かんずりの製品が一般に知られ、「かんずり」は同社の登録商標となっている。
Sponserd by 
塩に漬けたとうがらしを雪にさらしてあくを抜き、塩、麹、ゆずなどを加えて3年程度発酵・熟成させて作る食品。新潟県の特産品。鍋物をはじめうどんや刺身などの薬味、みそ汁、きんぴらなどの調味料として用いる。元来は上越地方に伝わる郷土食品であったが、現在は妙高市の有限会社かんずりの製品が一般に知られ、「かんずり」は同社の登録商標となっている。
[生]1936.2.20. 千葉，臼井プロ野球選手，監督。佐倉第一高等学校から立教大学を経て，1958年に東京読売巨人軍（読売ジャイアンツ）に入団。右投げ右打ちの強打の三塁手として，入団 1年目に本塁...