デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説 小川敏男 おがわ-としお 1924－ 昭和後期-平成時代の食品学者。大正13年2月23日生まれ。東京都農業試験場の農芸化学部長,試験場長などを歴任し,漬物を主とした農産加工の研究,指導に従事した。定年後に漬物研究所を設立。福島県出身。東京農専(現東京農工大)卒。著作に「つけ物風土記」「漬物と日本人」など。 出典 講談社デジタル版 日本人名大辞典+Plusについて 情報 | 凡例