小川敏男（読み）おがわ としお

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

小川敏男 おがわ-としお

1924－　昭和後期-平成時代の食品学者。
大正13年2月23日生まれ。東京都農業試験場の農芸化学部長,試験場長などを歴任し,漬物を主とした農産加工の研究,指導に従事した。定年後に漬物研究所を設立。福島県出身。東京農専(現東京農工大)卒。著作に「つけ物風土記」「漬物と日本人」など。

出典　講談社