山東牛（読み）さんとううし

精選版 日本国語大辞典

さんとう‐うし【山東牛】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国の山東省から輸出されたところからいう ) 中国の河南・山東・四川・山西・甘粛の諸省に産するコブウシの一種の黄牛(こうぎゅう)。台湾の黄牛より大きく、雌の体高は一一九センチメートル、体重三四〇キログラム前後、背は水平で、臀部の筋肉がよく発達し、脚は短い。主に使役に利用するが、食用ともする。

出典　精選版 日本国語大辞典