岩出町誌（読み）いわでちようし

日本歴史地名大系「岩出町誌」の解説

一冊岩出町誌編集委員会編昭和五一年刊

構成自然・沿革・行政・人口および産業・文教・厚生兵事消防・宗教・民俗・文化財・古文書・年表

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...