島酒（読み）しまざけ

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「島酒」の解説

しまざけ【島酒】

沖縄の泡盛。仕込み水に恩納岳の軟水の伏流水を使用。二重構造の独特の壺で12年熟成させた古酒。原料はタイ米、黒麹。アルコール度数25％、35％。蔵元の「崎山酒造廠」は明治38年(1905)創業。所在地は国頭郡金武町字伊芸。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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