島酒（読み）しまざけ

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

しまざけ【島酒】

沖縄の泡盛。仕込み水に恩納岳の軟水の伏流水を使用。二重構造の独特の壺で12年熟成させた古酒。原料はタイ米、黒麹。アルコール度数25％、35％。蔵元の「崎山酒造廠」は明治38年(1905)創業。所在地は国頭郡金武町字伊芸。

出典　講談社