御鮨所跡（読み）おすしどころあと

日本歴史地名大系

御鮨所跡
おすしどころあと

• 岐阜県：岐阜市
• 下茶屋町
• 御鮨所跡

[現在地名]岐阜市益屋町

御鮨屋（おすしや）・御鮨元（おすしもと）とも称され、将軍家などに献上される鮎鮨を中心に鱒鮨、鮎の塩漬・粕漬などを製造した。寛政六年（一七九四）の町絵図によれば、山口横（やまぐちよこ）町の南側に位置し、南北の下茶屋（しもちやや）町の町並南端から若干東に寄っている。御鮨屋横町という名称があった。元和元年（一六一五）徳川家康が長良川の鵜飼を観賞し、鮎鮨を所望して以来、尾張藩が将軍家をはじめ諸家への献上、および尾張藩御用のため、鵜飼・鮎鮨の製造・運搬に至るまでを制度的・機構的に整備したことに始まる。

出典　平凡社「日本歴史地名大系」