心太突き（読み）トコロテンツキ

デジタル大辞泉

ところてん‐つき【心^＝太突き】

ところてんを細く突き出すための用具。長方形の箱型の筒で、一端に格子の網目があり、もう一端からところてんを入れて棒で突く。てんつき。

出典　小学館

食器・調理器具がわかる辞典

ところてんつき【心太突き】

先端に金網が張ってある箱形の木製の筒。ところてんを入れて、方形の板をつけた突き棒で突くと、細長く切れて出てくる。裏ごしした豆腐や豆乳を寒天で固め、ところてん状のように細長くして供する滝川豆腐を作るときにも使う。

出典　講談社