手打饂飩（読み）てうちうどん

精選版 日本国語大辞典

てうち‐うどん【手打饂飩】

1. 〘 名詞 〙 機械によらず、手でうったうどん。
   1. [初出の実例]「宅ではいつも下女に手打饂飩(テウチウドン)や手打蕎麦を拵へさせますが」(出典：食道楽‐冬（1904）〈村井弦斎〉三一一)

出典　精選版 日本国語大辞典