打木赤皮甘栗かぼちゃ

デジタル大辞泉プラス「打木赤皮甘栗かぼちゃ」の解説

石川県金沢市で生産されるカボチャ。形状は栗のような円錐形で、果皮は朱色。果肉はしっとりとして甘く、食味良好。同市の篤農家、松本佐一郎氏が、昭和初期に福島から導入した栗かぼちゃをもとに育成。金沢市農産物ブランド協会により「加賀野菜」に認定されている。

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