デジタル大辞泉の解説
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大辞林 第三版の解説
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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説
搗精
とうせい
米その他穀物の外皮部を除き、料理できる状態にすること。玄米では白米（精米）にして品質を高めることで、精米、精白ともいい、オオムギでは精麦とよぶ。［星川清親］
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