擂り身(読み)スリミ

精選版 日本国語大辞典 「擂り身」の意味・読み・例文・類語

すり‐み【擂身・摺身】

  1. 〘 名詞 〙 魚肉をたたき、すりばちですりつぶしたもの。糝薯(しんじょ)、つくね、蒲鉾(かまぼこ)竹輪(ちくわ)などの材料にする。
    1. [初出の実例]「こそけてはかみさひわたるあたまつき〈貞因〉 摺身をつけるかたそきの板〈旨恕〉」(出典:俳諧・難波風(1678))

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