春雨揚げ（読み）はるさめあげ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「春雨揚げ」の解説

変わり揚げの一種。材料に小麦粉または片栗粉、卵白、細かく切った春雨を順につけて揚げたもの。魚介類やそのすり身、さといもなどを用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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