栗金団(読み)クリキントン

関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「栗金団」の意味・読み・例文・類語

くり‐きんとん【栗金団】

  1. 〘 名詞 〙 栗を煮つぶしたり、芋餡に栗を混ぜたりしてつくったきんとん。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「栗金団」の解説

くりきんとん【栗金団】

①甘く煮た栗を、さつまいもをゆでて裏ごしし、砂糖を加えて火にかけ練って作ったあんに混ぜた料理おせちなどに用いる。
和菓子一種。栗をゆでたり蒸したりしたあと裏ごしし、砂糖を加えて火にかけ練って作ったあんを茶巾しぼりにしたもの。あんにゆでて刻んだ栗を混ぜて作ったものもある。岐阜中津川のものが有名。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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