椀盛り(わんもり)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「椀盛り」の解説

大ぶりの椀で出す、実を多く入れ主として実を味わう汁物。魚・鶏肉・野菜などを取り合わせ、汁（すまし汁が多い）を張り、吸い口を添える。◇関西で、また懐石で「煮物」ともいう。懐石では「煮物椀」ともいい、全体の中心となる料理とされる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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