デジタル大辞泉
「水溶性ビタミン」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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すいようせい‐ビタミン【水溶性ビタミン】
- 〘 名詞 〙 ( ビタミンは[ドイツ語] Vitamin ) 一九一五年、アメリカのマッカラムとオズボーンが初めて唱えたビタミンの分類名。発育促進因子としてのビタミンが、牛乳のバター部に含まれるものと、乳糖部に含まれるものとがあることを証明し、前者を脂溶性A、後者を水溶性Bと命名したのにはじまる。無蛋白脱脂乳、粗製乳糖、胚(はい)芽、米ぬか、肝、酵母、卵、レモン汁などの中に含まれ、ビタミンB・C・H・L・Pなど多くの種類がある。
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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水溶性ビタミン
脂溶性ビタミンであるビタミンA,D,E,K以外のもので,ビタミンB群,ビタミンC.
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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世界大百科事典(旧版)内の水溶性ビタミンの言及
【栄養】より
…現在20数種のビタミンが判明している。ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに大別される。前者にはビタミンA,D,E,Kなどが,後者にはビタミンB1,B2,Cなどがある。…
※「水溶性ビタミン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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