沃素澱粉反応（読み）ヨウソデンプンハンノウ

デジタル大辞泉

ようそ‐でんぷんはんのう〔エウソデンプンハンオウ〕【^▽沃素^×澱粉反応】

でんぷんが沃素によって青紫色を呈する反応。きわめて鋭敏で、微量の沃素またはでんぷんの検出に利用。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ようそ‐でんぷんはんのう‥デンプンハンオウ【沃素澱粉反応】

1. 〘 名詞 〙 澱粉が単体の沃素と反応して青紫色に呈色する現象。きわめて鋭敏でごく微量の澱粉あるいは沃素の検出に用いられる。用いる澱粉の構造あるいは分子量によって青・紫・赤・褐色まで変化する。

出典　精選版 日本国語大辞典