油条（読み）ヨウティヤオ（その他表記）(中国)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「油条」の解説

ヨウティヤオ【油条 (中国)】

中国の食品で、小麦粉をこねて発酵させた生地を棒状にして油で揚げたもの。イーストを用いて発酵させるのではなく、ベーキングパウダーや重曹を用いてふくらませるものもある。軽くパフッとした食感で、塩味をつけてあり、かゆや豆乳に添えて朝食にすることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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