浦上そぼろ（読み）うらかみそぼろ

日本の郷土料理がわかる辞典

うらかみそぼろ【浦上そぼろ】

長崎県浦上地方の郷土料理で、豚肉・ごぼう・にんじんを細切りにしたものやもやし・糸こんにゃくなどをごま油で炒め、しょうゆ・砂糖などで調味したもの。◇「そぼろ」は粗いせん切りのことという説があるが定かでない。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

浦上そぼろ

長崎県の郷土料理。豚肉とゴボウ、ニンジンなどの野菜を細切りにし、甘辛く炒め煮にしたもの。旧・浦上(うらかみ)村から広まったとされる。

出典　小学館