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浮(き)粉 ウキコ

デジタル大辞泉の解説

うき‐こ【浮(き)粉】

米粉や小麦粉のでんぷんを精製したもの。菓子製造や紅(べに)の凝結などに使用。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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