湑酒（読み）したみざけ

精選版 日本国語大辞典

したみ‐ざけ【湑酒】

1. 〘 名詞 〙 枡(ます)やじょうごからしたたって溜まった酒。転じて、飲み残しや燗(かん)ざましの酒。したみ。
   1. [初出の実例]「あだし野の露も揚屋のしたみ酒」(出典：俳諧・二息（1693）)
   2. 「あらゆる肴をひとつにし、したみ酒(サケ)やら酢味噌やら菓子椀に打込んで」(出典：洒落本・遊客年々考（1757）)

出典　精選版 日本国語大辞典