煮う麺（読み）にゅうめん

精選版 日本国語大辞典

にゅう‐めんにう‥【煮麺・入ニフ麺】

1. 〘 名詞 〙 ( 「煮麺(にめん)」の変化した語 ) そうめんを醤油(しょうゆ)や味噌汁で煮たもの。
   1. [初出の実例]「賜_二入麺・天酒等_一」(出典：宣胤卿記‐文亀二年（1502）正月二五日)
   2. 「ひとりはよく考て煮麺(ニウメン)とおち付ける」(出典：浮世草子・日本永代蔵（1688）二)

出典　精選版 日本国語大辞典