デジタル大辞泉 「熱燻」の意味・読み・例文・類語 ねっ‐くん【熱×燻】 燻製を作る方法の一。セ氏80度以上の高温で数十分から数時間の短時間で燻煙する。手軽に燻製の風味を味わえるが、食材に多くの水分が残るので貯蔵性は低い。→冷燻 →温燻 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
