燻肉(読み)クンニク

精選版 日本国語大辞典 「燻肉」の意味・読み・例文・類語

くん‐にく【燻肉】

  1. 〘 名詞 〙 燻製の肉。獣肉塩漬けにしてから木材燻煙でいぶした食品スモークハム、ベーコンなど。
    1. [初出の実例]「小豚の燻肉(クンニク)小牛の足の煮肉」(出典:平民ワシントン(1923)八〈花岡敏夫〉)

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