甘干（読み）あまぼし

精選版 日本国語大辞典

あま‐ぼし【甘干】

1. 〘 名詞 〙 ( 「あま」はゆるいの意 )
2. ① 渋柿の皮をむいて、少し乾すこと。また、その柿。あまぼし柿。あまつし。《 季語・秋 》
   1. [初出の実例]「大つうゐんよりあまほしまいる」(出典：御湯殿上日記‐長享元年（1487）一〇月一七日)
3. ② 魚などを、生干しにすること。また、その魚など。
4. ③ 醤(ひしお)をいう女房詞。
   1. [初出の実例]「ひしほの事 あまほし」(出典：女言葉（1722）)

出典　精選版 日本国語大辞典