田屋なす

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田屋なす

山口県長門市、萩市などで生産されるナス。形状は長く大きく、果皮は色がやや薄く柔らかい。肉質はきめ細やかで、田楽など加熱食に向く。昭和初期に長門市田屋地区で栽培されており、その後同地区での栽培は廃れて隣接する萩市で細々と栽培が続いていたが、近年になり伝統野菜「萩たまげなす」として復興、栽培を拡大。

出典　小学館