田舎味噌(読み)イナカミソ

精選版 日本国語大辞典 「田舎味噌」の意味・読み・例文・類語

いなか‐みそゐなか‥【田舎味噌】

  1. 〘 名詞 〙 赤みその一つ。麦のこうじで作った赤黒く塩辛いみそ。
    1. [初出の実例]「味噌は白味噌・赤味噌・甘味噌・田舎(イナカ)味噌・料理味噌・仙台味噌等の類あり」(出典:東京風俗志(1899‐1902)〈平出鏗二郎〉中)

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