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田酒(でんしゅ)

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デジタル大辞泉プラスの解説

田酒(でんしゅ)

青森県、株式会社西田酒造店の製造する日本酒。原料米に青森県産「華想い」を使用した純米大吟醸酒「百四拾」、「古城錦」を使用した純米大吟醸酒「古城乃錦」などがある。

出典|小学館
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[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションの解説

でんしゅ【田酒】

青森の日本酒。酒名は、醸造用アルコール・醸造用糖類を使用せず米だけで造る酒の意。昭和45年(1970)開発に着手し、同49年(1974)商品化に至る。純米大吟醸酒、特別純米酒などをラインナップ。原料米は主に山田錦。県産酒造好適米・古城錦を原料とした「古城乃錦」、同じく華想いを原料とした純米大吟醸酒「百四拾」もある。仕込み水八甲田山系の伏流水。蔵元の「西田酒造店」は明治11年(1878)創業。所在地は青森市大字油川大浜。

出典|講談社
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