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純米大吟醸酒 じゅんまいだいぎんじょうしゅ

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飲み物がわかる辞典の解説

じゅんまいだいぎんじょうしゅ【純米大吟醸酒】


清酒の特定名称の一つで、吟醸酒のうち、白米、米麹、水だけを原料として醸造アルコールを使用しないでつくり、かつ白米の精米歩合は50%以下で色沢が特に良好なもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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