石花汁

デジタル大辞泉プラス「石花汁」の解説

愛媛県今治市の、古くは石材業が盛んだった大島に伝わる郷土料理。ニンジン、ゴボウ、サトイモなどの根菜、豆腐、チクワ、コンニャクなどの食材を出汁に入れ、熱した石を鍋に直接入れて調理する。

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