秦荘のやまいも

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秦荘のやまいも

滋賀県愛知郡愛荘(あいしょう)町東部、合併前の秦荘(はたしょう)町にあたる地域で生産されるヤマイモ。「秦荘やまいも」「愛荘やまいも」ともいう。ゴツゴツとした凹凸があり、表面は黒っぽく、肉質は緻密で粘り気が強く、甘みがある。形状はさまざまだが、棒状のものが特によいとされる。江戸時代、伊勢参りに行った人が土産物として持ち帰り栽培が始まったと伝わる。

出典　小学館