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秦荘(はたけしょう)のやまいも

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デジタル大辞泉プラスの解説

秦荘(はたけしょう)のやまいも

滋賀県愛知郡愛荘町で生産されるヤマイモ。ゴツゴツとした凹凸があり、表面は黒っぽく、肉質は緻密で粘り気が強く、甘みがある。形状はさまざまだが、棒状のものが特によいとされる。産地の名をとって「愛荘(あいしょう)やまいも」という。

出典|小学館
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