粗煮 アラニ

デジタル大辞泉の解説

あら‐に【粗煮】

魚のあらを醤油・みりん・砂糖などで煮つけた料理。あらだき。

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

あらに【粗煮】

魚のあらを煮た料理。しょうゆ・砂糖などを用いて甘辛く煮つけることが多い。鯛・ぶりなどがよく用いられ、ごぼうや大根などとともに煮ることも多い。◇「あら炊き」ともいう。

出典｜講談社

大辞林 第三版の解説

あらに【粗煮】

魚類の粗あらを煮つけた料理。

出典｜三省堂