精肉（読み）セイニク

デジタル大辞泉

せい‐にく【精肉】

精選した上等な食用肉。「精肉店」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

せい‐にく【精肉】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 受胎後、六根がそなわらない分位の肉塊。
   1. [初出の実例]「発心胎蔵界、此母の精肉也、先衆生の胎内の五位者」(出典：古今集灌頂（室町）)
3. ② よく選んだ品質の上等な肉。「精肉店」
   1. [初出の実例]「『ジョーヱ』は精肉(セイニク)の必要なることを説くと雖ども」(出典：亜非利加内地三十五日間空中旅行（1883‐84）〈井上勤訳〉六)
   2. [その他の文献]〔水滸伝‐第三回〕

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

精肉

　直接調理できるように整形した食肉．

出典　朝倉書店