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糖原性

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栄養・生化学辞典の解説

糖原性

 ヒトや実験動物などに与えたときに血糖の増加をもたらす性質.糖以外の物質でグルコース合成,すなわち糖新生の材料となりうる性質.糖原性物質とは,例えばアミノ酸などで,代謝経路ピルビン酸クエン酸回路の中間体を生成する物質をいう.またグリセロールも糖原性物質である.

出典|朝倉書店
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