結針魚（読み）むすびざより

精選版 日本国語大辞典

むすび‐ざより【結針魚】

1. 〘 名詞 〙 針魚(さより)を三枚におろして骨を抜き、軽く結んだもの。塩を振ってゆがいて吸物の実や茶碗蒸などに用いる。
   1. [初出の実例]「吸物はむすびざよりにしておこふ」(出典：洒落本・玉之帳（1789‐1801頃）一)

出典　精選版 日本国語大辞典