茶碗蒸（読み）チャワンムシ

デジタル大辞泉「茶碗蒸」の意味・読み・例文・類語

茶碗に鶏肉・エビ・かまぼこ・シイタケ・ぎんなんなどを入れて、だしで割った卵汁を注ぎ、蒸しかためた日本料理。
[類語]蒸し物・酒蒸し・土瓶蒸し

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