羊脂(読み)ヨウシ

デジタル大辞泉 「羊脂」の意味・読み・例文・類語

よう‐し〔ヤウ‐〕【羊脂】

羊やヤギ脂肉からとった脂肪石鹸せっけんなどの原料にする。

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精選版 日本国語大辞典 「羊脂」の意味・読み・例文・類語

よう‐しヤウ‥【羊脂】

  1. 〘 名詞 〙 ヒツジの肉からとれる脂肪。ヤギからとれるものも含めることがある。牛脂に似るが飽和脂肪酸分が多いためいくらか硬い。食用、せっけん製造に用いる。ひつじあぶら。〔医語類聚(1872)〕 〔周礼注‐天官・庖人

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普及版 字通 「羊脂」の読み・字形・画数・意味

【羊脂】ようし

羊の油。

字通「羊」の項目を見る

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栄養・生化学辞典 「羊脂」の解説

羊脂

 ヒツジの枝肉からとる脂肪で,特徴的な臭気をもつ.食用にする.

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世界大百科事典(旧版)内の羊脂の言及

【タロー】より

…ウシまたはヒツジの脂肪組織からレンダリング法(加熱して脂肪を融出させること。普通は間接蒸気によるドライレンダリング法を用いる)によって製造した脂肪のことで,ウシからのものをビーフタローbeef tallow(牛脂),ヒツジからのものをマトンタローmutton tallow(羊脂)という。普通タローといえば牛脂をいう。…

※「羊脂」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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