胃酸（読み）イサン

デジタル大辞泉

い‐さん〔ヰ‐〕【胃酸】

胃液中に含まれる酸。主として塩酸。消化酵素の働きを助け、飲食物とともに混入する微生物を殺菌する。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

い‐さんヰ‥【胃酸】

1. 〘 名詞 〙 胃液中に含まれる酸。主な成分は塩酸。病的な胃液は発酵によって生じる有機酸を含むので、胃酸の酸度を測定すれば病気の進度具合がわかる。

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

胃酸 (いさん)

→胃液

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

栄養・生化学辞典

胃酸

　胃が分泌する塩酸．壁細胞（parietal cell）から分泌され，胃のpHを酸性に保つ．迷走神経，ヒスタミン，ガストリンによって分泌が促進される．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の胃酸の言及

【胃】より

…飲食物はいったん胃に滞留し，ペプシノーゲン，塩酸，粘液などからなる胃液で消化され，蠕動（ぜんどう）によってかくはんされ，糜汁（びじゆう）という粥状の食塊となって十二指腸に送られる。　胃では，消化酵素のペプシンやその作用を高めたり殺菌作用をもつ塩酸(胃酸ともよばれる)が分泌される。また胃内面表層の上皮からは粘液が，幽門前庭部からは炭酸水素塩(重炭酸塩)が分泌され，消化液が胃粘膜自体を消化することを防御している(これを胃粘膜防御機構という)。…

【胃液】より

…幽門腺と噴門腺からは粘液が分泌される。したがって胃液のおもな成分は，塩酸(胃酸とよばれる。胃液はこのために酸性を呈する)，ペプシン(ペプシノーゲンは塩酸によって活性化されてペプシンになる)，粘液の3種であり，ほかに無機塩や数種の酵素が含まれる。…

※「胃酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」