胡麻味噌 ゴマミソ

デジタル大辞泉の解説

ごま‐みそ【^×胡麻味^×噌】

練り味噌にすりゴマを加えたもの。

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

ごまみそ【胡麻味噌】

いったごまをすり、みそ・みりん・酒・砂糖などと合わせて弱火で練ったもの。田楽や和え物、ふろふき大根などに用いる。

出典｜講談社

大辞林 第三版の解説

ごまみそ【胡麻味噌】

炒った胡麻をすって味噌に入れ、味醂・酒を加えて練り合わせたもの。

出典｜三省堂